Pompoenmuffins

Wat is er herfstiger dan overheerlijke pompoenmuffins? Om te maken zijn ze echt heel simpel. Ingrediënten: 5 eieren 200 gram pompoenpuree 50 ml kokosolie, gesmolten 100 gram kokosmeel 1/4 tl zeezout 1 el Silvo koek & speculaas kruiden 3 el ahornsiroop – Verwarm de oven voor op 200 graden. – Doe alle ingrediënten bij elkaar in een beslagkom … [Read more…]

Herfstige pompoensoep

Ik experimenteer graag in de keuken en vakanties en weekenden zijn daar de uitgelezen tijd voor. Dit keer vroeg ik mij af of ik mijn bestaande en veel gebruikte recept voor pompoensoep nóg lekkerder kon maken. En ja: het is gelukt! Ingrediënten: 1/2 biologische oranje pompoen 300 gr waspeentjes 1 sinaasappel 1 kaneelstokje 3 cm … [Read more…]

Bananenbrood

Okee, soms zijn er van die recepten waar je weinig meer over kan zeggen dan: gewoon goddelijk. Ingredienten: 3 bananen 3 eieren 60 gr. amandelmeel 40 gr. kokosmeel 2 theelepels bakpoeder 60 gr. kokosolie, gesmolten 1 eetlepel vanille extract 4 eetlepels cacao eventueel 60 gr. pure chocola (hoe puurder hoe beter!), in stukjes gehakt – … [Read more…]

Chocolademousse ‘Accidentally’

Soms gaat er wel eens iets mis in de keuken, maar vandaag kon ik daar totaal niet mee zitten. Het resultaat was namelijk heerlijk! De bedoeling was om een chiapudding te maken met kokosmelk en cacao. Het werd echter geen pudding, maar een heerlijke mousse. En laat ik nou net gek zijn op chocolademousse 😀 … [Read more…]

Limoenkokos-eierkoeken

In het begin is het soms even zoeken naar makkelijke recepten. Bij deze word je op je wenken bediend. Die holbewoners hadden immers ook niet zoveel tijd te besteden in de keuken 😉 In de paleo lifestyle wordt gezond gegeten. Voorverpakte ‘meuk’, daar beginnen we niet meer aan! Maar soms heb je gewoon zin in wat lekkers. Deze … [Read more…]

Ghee

Jaaa! Het is kerst! Allereerst wens ik iedereen dus hele fijne kerstdagen, met veel liefde, gezelligheid, warmte en lekker eten 😉 Vanavond zullen bij veel gezinnen de gourmetstellen op tafel komen. Ik kan ze geen ongelijk geven: de gastheer/-vrouw hoeft niet de hele dag in de keuken te staan en iedereen maakt klaar wat hij/zij … [Read more…]