Uiensoep

Op vakantie probeer ik vaak zoveel mogelijk lokale gerechten uit. Maar toen we in 2019 de hele maand maart op Aruba verbleven, heb ik ook uitstapjes gemaakt naar andere keukens. In één van de visrestaurants (Driftwood, in het centrum van Oranjestad, aanrader!) heb ik kennisgemaakt met uiensoep. Niet zomaar uiensoep, maar echt vreselijk lekkere uiensoep! … [Read more…]

Bloemkoolsoep

Afgelopen week kwam mijn moeder: lekker keuvelen, nageltjes lakken… en toen was het 17.00 uur. Ik vroeg of ze zin had te blijven eten. “Er staat bloemkoolsoep op het menu!” Even bleef het stil… “Oké, is goed, ik ben wel benieuwd… Het klinkt niet heel aantrekkelijk.” En daar heeft ze best wel gelijk in. Dit … [Read more…]

Chocolade cups

Alle begin is moeilijk en dat geldt zeker voor het omgooien van een levensstijl. Het is dan ook aan te raden, zeker in het begin, niet te streng te zijn voor jezelf. Het hoeft niet allemaal in één keer perfect te gaan, het is geen drama als je eens een keer uit de bocht vliegt. … [Read more…]

Warme appel

Eerder postte ik op de Facebook-pagina van Paleoleven een heel simpel en lekker tussendoortje. De reacties die ik vervolgens in de mailbox kreeg waren zo grappig: “Nouja, dit is zo makkelijk en snel gemaakt! Hoe heb ik dat nou niet zelf kunnen bedenken?” en “Dit is té lekker, de kids smullen er ook volop van.” … [Read more…]

Pokébowl

Een wat?! Je leest het goed: vandaag krijg je een recept voor een heerlijke pokébowl. Laat mij eerst even uitleggen wat het is. De pokébowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht. Een kommetje met onderin een laagje rijst en daarboven vol verse ingrediënten en vis. Nu is rijst natuurlijk niet paleo, maar super simpel te vervangen … [Read more…]

Pittige zoete kip op een bedje van sla

Het is lange tijd stil geweest, maar ik heb zeker niet stil gezeten! Vanavond maakte ik dit ontzettend lekkere gerecht: pittige kip met mango! Voor 2 personen Ingrediënten: 340 gram kipfilet, in blokjes 200 gram ijsbergsla 1 mango, in blokjes 80 gram cashewnoten 1 rode paprika, in blokjes scheut ketjap manis glutenvrij 2 eetlepels honing … [Read more…]

Twee jaar later…

Oktober 2017. Een jaar geleden schreef ik dit artikel. Bij de start van dit artikel is het wederom zaterdag in de herfstvakantie, al zal deze dag bij het verschijnen van dit artikel al lang voorbij zijn. Jullie hebben een tijd niks van mij gehoord. Er is dan ook zoveel gebeurd, maar tegelijkertijd voelt het wel … [Read more…]

Keuken-essential 4: ui

Ja, je leest het goed. Wat ik, net als vele huishoudens, altijd in huis heb zijn uien. Waarom? Omdat ze super veelzijdig zijn en een heerlijke smaakmaker in vele gerechten.  Met dit herfstige weer gebruik ik ui veel in soepen die weer steeds vaker op tafel verschijnen. Maar ook in salades, ovenschotels of gebakken in … [Read more…]