After sport salade

Sporten is zoals eerder al vermeld een belangrijk aspect van een gezonde levensstijl. Persoonlijk duik ik het liefst de sportschool in. Lekker muziekje erbij en gaan met die banaan! Hoewel, banaan… Ik zou hier zelf niet snel voor kiezen, maar er zijn natuurlijk genoeg sporters die er bij zweren! Ik ga liever voor een lekkere after-sport salade. Bomvol eiwitten, ijzer, voedingsvezels en antioxidanten. Zoveel zit er niet in een banaan!
Ook als je niet zo van het sporten bent is deze salade erg lekker hoor 😉

Voor 1 persoon.

Ingrediënten:
1 flinke hand verse spinazie
1 zalmfilet op de huid
100 á 150 gram sperzieboontjes
1/2 mango, in blokjes
1 eetlepel sesamzaadjes
verse peper naar smaak

– Punt de sperzieboontjes en kook deze gaar. Laat even afkoelen tot ze lauw zijn.

– Bak intussen de zalmfilet op de huid in een afgedekte koekenpan. Let op dat je ‘m niet te lang bakt, dan wordt de zalm droog. Zonde!

– Maak op een bord een bedje van de spinazie.

– Leg hierop de sperzieboontjes.

– Haal na het bakken de huid van de zalm en leg de zalmfilet op de boontjes.

– Verspreid de mangoblokjes over de groente.

– Rooster kort de sesamzaadjes in een koekenpan. Als deze goudbruin zijn strooi je ze over de salade.

Het voordeel van deze salade is dat je binnen twintig minuten kan aanvallen. Mooi, als je hongerig bent na dat harde werken.

Eet smakelijk, gymbinkie!

sport-salade

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *