Pokébowl

Een wat?! Je leest het goed: vandaag krijg je een recept voor een heerlijke pokébowl. Laat mij eerst even uitleggen wat het is. De pokébowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht. Een kommetje met onderin een laagje rijst en daarboven vol verse ingrediënten en vis. Nu is rijst natuurlijk niet paleo, maar super simpel te vervangen … [Read more…]

Pittige zoete kip op een bedje van sla

Het is lange tijd stil geweest, maar ik heb zeker niet stil gezeten! Vanavond maakte ik dit ontzettend lekkere gerecht: pittige kip met mango! Voor 2 personen Ingrediënten: 340 gram kipfilet, in blokjes 200 gram ijsbergsla 1 mango, in blokjes 80 gram cashewnoten 1 rode paprika, in blokjes scheut ketjap manis glutenvrij 2 eetlepels honing … [Read more…]

Twee jaar later…

Oktober 2017. Een jaar geleden schreef ik dit artikel. Bij de start van dit artikel is het wederom zaterdag in de herfstvakantie, al zal deze dag bij het verschijnen van dit artikel al lang voorbij zijn. Jullie hebben een tijd niks van mij gehoord. Er is dan ook zoveel gebeurd, maar tegelijkertijd voelt het wel … [Read more…]

Keuken-essential 4: ui

Ja, je leest het goed. Wat ik, net als vele huishoudens, altijd in huis heb zijn uien. Waarom? Omdat ze super veelzijdig zijn en een heerlijke smaakmaker in vele gerechten.  Met dit herfstige weer gebruik ik ui veel in soepen die weer steeds vaker op tafel verschijnen. Maar ook in salades, ovenschotels of gebakken in … [Read more…]

Een jaar later…

Het is vandaag zaterdag, de herfstvakantie is begonnen. Waarschijnlijk is het voor velen van jullie een doodnormale zaterdag. Maar niet voor mij. Een jaar geleden bedacht ik mij op de eerste zaterdag van de herfstvakantie dat het niet goed voor mij kon zijn wat ik allemaal at. Gluten- en lactosevrij, dat was het wel. Maar … [Read more…]

Zomerse spinazie salade

Het hele jaar door eet ik vaak salades, maar extra vaak in de zomer. Lekker licht en fris. Deze salade ontstond al rommelend in de groentelade van de koelkast. 😉 Voor 1 persoon Ingrediënten: 2 handen spinazie 12 snoeptomaatjes, gehalveerd 5 aardbeien, gehalveerd 1 rode sjalot 1 el amandelschaafsel, kort geroosterd 3 el balsamico azijn* 1/2 el … [Read more…]

Sushi

Sushi! Ik ken maar weinig gerechten die zo enorm veelzijdig zijn. Veel mensen denken bij sushi gelijk aan vis, maar er zijn ook heel veel varianten met bijvoorbeeld enkel groenten, vlees, ei of zelfs fruit. Ik ben gek op sushi. Daarom heb ik altijd norivellen in huis. Je weet immers maar nooit wanneer je ineens … [Read more…]

Pannenkoeken… of wraps?

Ik krijg regelmatig vragen over paleo in combinatie met kinderen. Ik werk met kinderen, maar ik heb geen eigen kinderen. Als ik dus wil weten of kinderen gerechten lekker vinden, test ik dit wel eens op mijn werk om het zeker te weten 😉 Gelukkig bieden ze zich hier graag voor aan. Een gerecht waar … [Read more…]

Gember

Je kent het vast: zo’n wortel in de meest gekke vormen, bruin, niet de knapste in z’n soort. Ik heb het natuurlijk over gember! Voor mij een product dat ik altijd in huis heb. Want ondanks dat het er niet erg aantrekkelijk uitziet, is het wel een heel gezond worteltje. Een paar gezondheidsvoordelen op een … [Read more…]